目前真空包装机已经在鱼类制品行业得大量的应用，早在1962年，国外有学者提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长，包装鲜肉、鱼类可以延长其货架寿命认为真空包装的鲜肉、鲜鱼较有氧包装的鲜鱼、鲜肉的货架寿命长的原因有：
（1）腐烂和粘液减少；
（2）在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；
（3）贮藏之后，真空包装内最终微生物的数量比有氧包装要少。
这说明，不透氧膜（真空包装袋）真空包装鲜鱼、鲜肉，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜（真空包装袋）能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真空包装能延长鲜鱼、鲜肉的货架寿命（保质期、保鲜期）。
适合真空包装的淡水鱼类及其制品
青鱼 、草鱼 、鲢鱼 、鳙鱼 、鲫鱼 、鲤鱼 、鲮鱼 、鲑 、鳜鱼 、团头鲂 、长春鳊 、鲂 、银鱼 、乌鳢（黑鱼） 、泥鳅 、鲶鱼 、鲥鱼 、鲈鱼 、黄鳝 、罗非鱼 、虹鳟 、河豚 、鲟鱼 、鳇鱼 、武昌鱼 、甲鱼乌龟、鳖 、糟鱼 、醉鱼 、其他鱼类腌制品 、桂鱼 、其他淡水鱼类
适合真空包装的海水鱼类及其制品
大黄鱼 、小黄鱼 、黄姑鱼 、安康鱼 、带鱼 、鲳鱼 、鲅鱼 、鲐鱼 、三文鱼 、鲈鱼 、鲱鱼 、蓝圆 、马面 、石斑鱼 、鲆鱼 、鲽鱼 、沙丁鱼 、鳕鱼 、海鳗 、鳐鱼 、鲨鱼 、鲷鱼 、凤尾鱼 、秋刀鱼 、竹荚鱼 、多春鱼 、金枪鱼 、其他海水鱼类
适合真空包装的虾类及其制品
对虾 、鹰爪虾 、白虾 、龙虾 、罗氏沼虾 、黑虎虾 、草虾 、河虾 、虾仁 、基围虾 、虾米 、虾皮 、青虾 、虾类干制品 、其他虾类
| 上一篇文章: 延长真空包装熟肉食品的保质期的方法 下一篇文章: 包装机械行业在世界各国的市场状况 |
